구분

명칭

저장온도(℃)

상대습도(%)

저장기간

수분함량(%)

동결점(℃)

야 채

아 스 파 라 가 스

0~2

95

2~3주

93

-0.6

마 늘 · 건 조

10~13

70~75

2~3월

92

-0.8

오 이

10~13

90~95

10~14일

96

-0.5

양 배 추

0

95~100

5~6월

92

-0.9

청 완 두 콩

0

95

1~3주

74

-0.6

고구마

13~16

85~90

4~7월

69

-1.3

샐러리

0

95

1~2월

94

-0.5

양파

0

95

3~4주

89

-0.9

토마토

13~21

85~90

1~3주

93

-0.6

가지

7~10

90~95

7~10일

93

-0.8

마늘·건조

0

65~70

6~7월

61

-0.8

파슬리

0

95

1~2월

85

-1.1

시금치

0

95

10~14일

93

-0.3

식용버섯

0

90

3~4일

91

-0.9

야채종자

0~10

50~65

10~12월

7~15

-

동결야채

-23~-18

-

6~12월

-

-

과 일

살구

0

90

1~2주

85

-1.1

딸기

0.5~0

90~95

5~7일

90

-0.8

오렌지

0~9

85~90

3~12주

87

-0.8

감

-1

90

3~4월

78

-2.2

건포도

10~16

85~90

4~6주

89

-1.1

앵두

-1~0

90~95

3~7일

84

-1.7

복숭아

-1

90~95

2~3주

80

-1.8

수박

4~10

80~90

2~3주

93

-0.4

서양배

1.6~0

90~95

2~7월

83

-1.6

파인애플

7

85~90

2~4주

85

-1.0

바나나

-

85~95

2~4주

75

-0.8

포도

-1~0

85~90

2~8주

82

-1.6

참외

2~4

90~95

5~10일

92

-1.2

머스크메론

7~10

85~95

4~6주

93

-1.1

복숭아

-0.5~0

90

2~4주

89

-0.9

사과

-1~4

90

3~8월

84

-1.1

레몬

10~14

85~90

1~6월

89

-1.4

동결과일

-23~-18

90~95

6~12월

-

-

수산물

어 류

대구

-1~1

95~100

12일

81

-2.2

청어

0~2

80~90

10일

61

-2.2

고등어

0~1

95~100

6~8일

65

-2.2

대청어

1~5

95~100

4~5일

62

-2.2

연어

-1~1

90~100

18일

64

-2.2

참치

0~2

90~100

14일

70

-2.2

동결어

-29~-18

90~95

6~12월

-

-

새우

-1~1

95~100

12~14일

76

-2.2

굴·대합

0~2

100

5~8일

87

-2.2

우 육

쇠고기

0~1

88~92

1~6주

62~77

-2.2

지육

0~4

85~90

1~3주

49

-1.7

건조육

10~15

15

6~8주

48

-

동결쇠고기

-23~-18

90~95

9~12월

-

-

돈 육

돼지고기

0~1

85~90

3~7일

32~44

-2.2~1.7

지육

0~1

85~90

3~5일

37

-

동결돼지고기

-23~-18

90~95

4~6월

-

-

소세지

0~1

-

1~7일

38

-

프랑크푸트소세지

0

85

1~3주

54

-1.7

양 육

양고기

0~1

85~90

5~12일

60~70

-2.2~-1.7

동결양고기

-23~-18

90~95

8~10월

-

-

기 타

닭고기

0

85~90

1주

74

-2.8

칠면조요리

0

85

1주

69

-2.8

집오리고기

0

85

1주

64

-2.8

동결가축

-23~-18

90~95

8~12월

-

-